PEOPLE人を知る

G.W

たんや善治郎台原工場直売所
仕込み場担当
2023年入社

地域に根ざした
食文化を守る手仕事。

地域の味を支える
“仕込み”の仕事に惹かれて

仙台名物である牛たんを、自分の手で加工する技術を学びたい――そう思ったのが、チソー食房に入社を決めた理由です。地域に根ざしながら食の文化を支えている点にも魅力を感じ、牛たん仕込みスタッフとしてスタートしました。想像以上に多くの工程が手作業で行われており、素材と向き合う一つひとつの動作に奥深さを感じます。効率化が進む世の中で、“人の手でしか出せない味”を守り続ける仕事に誇りを持っています。

じっくり学び、
信頼される存在へ

入社した当初、慣れない作業に戸惑っていた私に、先輩がかけてくれた「ゆっくり慣れれば良い」という言葉が今も心に残っています。焦らず、一人ひとりの成長を見守ってくれる――それがチソー食房の温かさです。新しい仕事に積極的に挑戦し、任される仕事が増えていくたびに、自信とやりがいを感じます。これからも堅実さと柔軟さを大切に、仙台の食文化を支える一員として、地域に根をはった仕事と暮らしを続けていきたいです。